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LA PISSALADIÈRE :  Une plaque aux oignons et anchois de Provence dans une version focaccia moelleuse revisitée par Gillou, à Hyères Il y a des plats qui ne font pas de bruit. Pas de hashtag viral, pas de chef étoilé pour les remettre au goût du jour. Juste une odeur d’oignons qui fondent dans l’huile…